Smart: Sådan reducerer supermarkedskæde madspild

Ved hjælp af ny teknologi reducerer supermarkedskæden Løvbjerg madspild - uden ekstra omkostninger.

Ifølge den frivillige forbrugerbevægelse ’Stop Spild Af Mad’ kasseres 163.000 tons fødevarer hvert år i detailhandlen. Nogle af dem, fordi de ikke har været opbevaret ved korrekt temperatur.

Men det kan let undgås.

Således har supermarkedskæden Løvbjerg i alle kædens 16 supermarkeder fået døgnovervågning af temperaturen i kædens impulskølere, som er flytbare og derfor ikke overvåges på samme måde som de stationære køle- og frysediske.

Nu har supermarkedskæden fuld kontrol over temperaturen døgnet rundt af alle frost- og ferskvarer og undgår fordærvede fødevarer.

LÆS OGSÅ: Helt ny konceptbutik med mad åbner i Danmark

LÆS OGSÅ: Kæmpe madspild efter strømsvigt i Kvickly

Minimerer kundetab og dårligt omdømme

- Når fødevarer er fordærvede og skal kasseres, er det dyrt for forretningen. Men hvis de ikke opdages og uforvarende sælges til kunder, der bliver syge, kan omkostningerne blive næsten uoverskuelige. Konsekvensen kan være dårlig medieomtale, tab af kunder og et dårligt omdømme, siger Per Boesen, salgsdirektør i Løvbjerg Supermarked, i en meddelelse.

Og uddyber:

- Vi mener ikke, det er tilstrækkeligt at måle temperaturen én gang i døgnet, som lovgivningen foreskriver. Hvis vi måler klokken 15 hver eftermiddag, kan temperaturen sagtens være korrekt. Men vi kan ikke se, om der for eksempel har været strømsvigt i løbet af natten, og varerne har været næsten optøet om morgenen for derefter at blive frosset igen.

LÆS OGSÅ: Sådan kan detailbranchen undgå madspild

Overvågning med SensorCLIPs CoolGuard betyder dels, at varerne ikke opbevares for varmt, men systemet giver også mulighed for at regulere temperaturen, hvis varerne opbevares for koldt, så energiomkostningerne kan reduceres (se faktaboks).

LÆS: Dansk Erhverv: Butikker mangler politisk hjælp i kamp mod madspild