To brødre satser på at starte ny restaurantkæde

De er allerede velkendte kokke-navne i Aarhus. Men nu håber de på at rulle et restaurant-koncept ud i hele landet.

Brødrene Lasse og Michael Koch vil gøre deres aarhusianske restaurant, Det Glade Vanvid, til en landsdækkende kæde. Det skriver Børsen.

En restaurant i Randers står til at åbne i november, mens Odense, Aalborg og Esbjerg er blandt de næste byer i rækken. Hvis alt går som planlagt, står Sjælland og det store udland også på brødrenes menu.

På hjemmesiden bliver Det Glade Vanvids koncept beskrevet som en slags “all-inclusive restaurantoplevelse.” Gæsterne betaler en fast pris og får så serveret en række retter inden for et fast tidsrum.

- Vi vil vise, at man i vores branche godt kan være stolt af sit produkt, have nogle glade medarbejdere og samtidig drive en sund forretning, siger Lasse Koch til Børsen.

- Vi kan lave mad i gourmetklassen, fordi vi ved, hvornår folk kommer, og hvad de skal have at spise. Det er med til at minimere vores omkostninger, fortsætter han.

Det Glade Vanvid kommer til at få konkurrence fra stifteren af restaurant-imperiet Madklubbben, Anders Aagaaard, som tidligere på året annoncerede en ny kæde med fokus på buffet. De to første restauranter er allerede åbnet i København og Aarhus.

LÆS OGSÅ: Dansk kæde lukker ned for stor London-restaurant