Slagterkrise: Butikkerne lukker i massevis

Interessen for gode råvarer kan ikke holde liv i landets slagterbutikker. De lukker på stribe, viser nye tal.

Indtil for nylig kunne beboerne på Guldbergsgade i København gå ned til slagteren på hjørnet og hente koteletter til aftensmaden. Men nu ligger der en café på adressen.

Sådan er det gået mange slagterbutikker, selvom interessen for råvarer ellers ser ud til at være stor blandt forbrugerne. Det viser tal fra Brancheorganisationen Fødevaredanmark, skriver Politiken.

På fem år er 86 slagterbutikker lukket over hele landet. I 2017 og 2018 gik udviklingen særlig stærkt med 46 lukninger, mens tyve nye kom til.

- Der er alt for mange slagtermestre, som lukker, fordi de ikke kan få butikken til at løbe rundt, siger Leif Laustsen til Politiken. Han er formand for Fødevaredanmark og har selv en slagterbutik.

- Udviklingen er gået i den forkerte retning de sidste ti år, og det seneste år har det været voldsomt, fortsætter han.

På Nørrebro er der nu kun halalslagtere tilbage - ingen traditionelle.

LÆS OGSÅ: Convenience-bølgen rammer slagterbutikker