Meyers bageri - nu også med pizza

To pizzabagere, økologiske råvarer og et arbejdende værksted er en del af opskriften på dagens åbning af det femte Meyers Bageri.

Normalt har en pizzabager og en traditionel dansk håndværksbager ikke så meget med hinanden at gøre. Men i madguruen Claus Meyers opskriftsbog hænger det åbenbart meget godt sammen.

Brød og gourmetpizzaer

Meyers Bageri slår i dag dørene op for endnu en butik. Denne gang på Amagerbrogade 48 på Amager, der udover det normale koncept, der kendes fra de øvrige udsalgssteder i kæden, også byder på et par italienske piazzabagere, der skal stille kræsne pizzaelskere tilfredse med såkaldte gourmetpizzaer.

Alle råvarer er fortsat økologiske, og melet er altid Nordisk, og leveres fra samarbejdspartneren Per Grupe, blandt andet via hans marker ved Mørdrupgaard. Der bages i butikken hele dagen, og udvalget byder på friskbagte ølandshvedebrød, mørkebrune rugbrød, tebirkes, Meyers kanelsnurrer, smørbagte croissanter og lækkerier med Valrhona-chokolade

Prismæssigt placerer Meyers Bageri sig i den højere ende, og ligger dermed i konkurrence med de væsentlig større konkurrenter; Lagkagehuset og Emmery's. Meyers Bageri bager alt deres brød direkte i det åben værksted i butikkerne, hvorimod konkurrenterne for størstedelens vedkommende bager deres centralt.

LÆS OGSÅ: Lagkagehuset runder butik nr. 25

Yderligere ekspansion sat på pause

Det første Meyers Bageri åbnede i Jægerborggade i København i 2010, og på trods af succes i de foregående butikker er der lige nu ikke planer om yderligere åbninger.

- Nu holder vi lige en pause, oplyser PR & Kommunikationsansvarlig Peter Warberg til detailfolk.dk.

Meyers Bageri på Amagerbrogade 48 åbner den 10. oktober 2013 kl. 7.00 med gratis smagsprøver dagen igennem.

LÆS OGSÅ: Luksusbager i modgang