Flammen finder ny topchef hos Dyne-Larsen

Restaurantkæden har sin nye topchef på plads. Han skal indfri vækstplaner i Danmark og udlandet.

43-årige Piet Klein går fra at være kædedirektør for Lars Larsens møbelkæder Ilva og IDdesign til at blive administrerende direktør for Restaurant Flammen.

Direktørstolen i restaurantkæden har været ledig siden september, hvor Elias Grøftholdt Tychsen stoppede efter en gensidig aftale med bestyrelsen. På tærsklen til endnu en ekspansion var der brug for at lade friske kræfter overtage styringen, lød begrundelsen.

- Flammen har et stærkt og gennemtestet koncept, siger Piet Klein i en pressemeddelelse. Han har første arbejdsdag 1. april.

- Og jeg ser frem til at sætte mit personlige aftryk på virksomheden både i Danmark og i Tyskland, hvor vi vil videreudvikle forretningsmodellen og øge tyskernes kendskab til vores koncept, fortsætter han.

Satsning på Tyskland

Sidste år åbnede Restaurant Flammen i Hamborg. Det var kædens første stik uden for landets grænser, og efter planen skulle der være flere tyske restauranter på vej.

Men også i Danmark, hvor Restaurant Flammen allerede har 15 restauranter, er der mere at hente.

- Vi har været på jagt efter en profil, som kan være med til at indfri det potentiale, vi mener, at Flammen rummer både i Danmark og uden for landets grænser, siger Martin Rosenfeldt Sunddal fra ejerfamilien.

- Vi ser et super match i Piet Kleins blanding af ledelsesstil, personlighed og erfaring, og vi mener, at han har kompetencerne til at indfri vores ambitiøse vækstplaner for Flammen.

Overskuddet halveret

Selskabet bag Restaurant Flammen - Rosenfeldt og Sunddal Holding ApS - har gennem flere år kørt med solide overskud.

I regnskabet for 2017 står bundlinjen da også skrevet med sort, men beløbet på 14,5 millioner kroner er kun halvt så højt som året før.

Alligevel vender ledelsen tommelfingeren op, fordi året har budt på flere større udgifter. Det gælder blandt andet nye restauranter i København, Næstved og Viborg.

- Der er tilmed anvendt ressourcer til en dybdegående markedsundersøgelse af det tyske marked, som på nuværende tidspunkt er startet op med 1 restaurant i Hamburg, fremgår det af ledelsesberetningen.

LÆS OGSÅ: Bøfkæde går tilbage - men tjener stadig millioner